Qumështi është një ushqim që shumica e njerëzve e kanë gjithmonë në frigorifer. Pavarësisht kësaj, ndonjëherë u ndodh të gjithëve që ne të mos e përdorim atë brenda periudhës së caktuar. Në këtë rast, është e dobishme të dini se çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje për të ditur nëse është i sigurt për konsum apo jo.

Domethënë, jo i gjithë qumështi është i njëjtë dhe ka dallime të rëndësishme midis qumështit të freskët dhe atij të përhershëm. Qumështi i freskët duhet të kalojë një proces pasterizimi përpara se të arrijë në raft, por gjithsesi nuk përmban konservues, kështu që prishet shpejt, pavarësisht nëse është i mbyllur apo jo.

Qumështi i përhershëm, nga ana tjetër, mund të qëndrojë i freskët për shumë më gjatë, edhe nëse nuk e mbani në frigorifer. Kjo për shkak se përmban konservues që parandalojnë rritjen dhe prishjen e mikrobeve. Ka një jetëgjatësi prej 6 deri në 9 muaj në temperaturën e dhomës nëse nuk hapet. Pas hapjes duhet të futet në frigorifer dhe të përdoret brenda një periudhe pak më të gjatë se sa e freskët. Më poshtë, zbuloni gjithçka që duhet të dini për trajtimin e qumështit dhe këshilla për të ndihmuar në parandalimin e prishjes dhe humbjes së qumështit në shtëpinë tuaj.

Sa kohë mund të qëndrojë qumështi i hapur në frigorifer?

Duke qene se qumështi i freskët nuk përmban konservues, por është vetëm i pasterizuar, zakonisht prishet brenda 3 ditëve qofte i hapur apo jo. Qumështi i ruajtur mund të ruhet në temperaturën e dhomës për shumë më gjatë se qumështi i freskët, madje edhe 6 deri në 9 muaj. Megjithatë, pas hapjes, duhet të ruhet në frigorifer dhe prodhuesit këshillojnë që të përdoret brenda 7 ditëve pas hapjes.

Që në momentin e hapjes së paketimit të qumështit, ai ekspozohet ndaj mjedisit të jashtëm, duke shkaktuar ndotje dhe oksidim të mundshëm, gjë që ul freskinë e tij.

Si të dalloni që qumështi është prishur?

Nëse mendoni se qumështi që keni në frigorifer ka skaduar, përdorni shqisat tuaja. Ushqimi i prishur do të zhvillojë një erë të pakëndshme, shije ose strukturë të pazakontë për shkak të baktereve natyrore të prishjes. Nëse qumështi ka karakteristika të tilla, mos e konsumoni.

Së pari kontrolloni erën. Nëse ndjeni një erë të thartë ose të ndenjur, mund të nënkuptojë se qumështi është prishur. Pas kësaj, kontrolloni nëse qumështi ka ndryshuar ngjyrën dhe strukturën. Nëse gjithçka duket në rregull për momentin, provoni pak qumësht . Nëse ka shije të thartë, të hidhur ose të çuditshme në një farë mënyre, hidheni dhe mos e përdorni.

Nëse vëreni ndonjë nga këto shenja, është mirë që të shmangni konsumimin e atij qumështi për të parandaluar problemet e mundshme shëndetësore.

Sipas ekspertëve, qumështi duhet të ruhet në një temperaturë prej 3.3 deri në 4.4 °C, në të njëjtën enë ku ka mbërritur dhe larg derës. Kur qumështi mbahet në derën e frigoriferit, ai ekspozohet ndaj ajrit të ngrohtë sa herë që hapet dera, gjë që nxit rritjen e baktereve. Gjithashtu, sigurohuni që ta mbyllni mirë qumështin pas çdo hapjeje. Kjo mund të zvogëlojë ndotjen aksidentale dhe përhapjen e erës.

A mund të ngrihet qumështi?

Nëse keni një sasi të madhe qumështi që nuk do të keni kohë ta përdorni, mund ta ngrini. Për rezultate më të mira, ngrijeni në një tabaka me kuba akulli për të bërë kube qumështi. Mund ta ngrini edhe në një enë hermetike.

Qumështi mund të qëndrojë në frigorifer për disa muaj, por për rezultate më të mira ju rekomandojmë ta përdorni brenda një muaji pas ngrirjes. Pas kësaj, ajo fillon të ndahet dhe bëhet kokrra.

/Motilokal.com