Perimet e hershme duhet të mbërrijnë në tregje së shpejti. Cili është avantazhi i tij në krahasim me të ngrira dhe për sa kohë mund të ruani frutat dhe perimet në frigorifer.

Ju nuk duhet të ngrini frutat që përmbajnë kryesisht ujë. Këto përfshijnë shalqirin, pjeprin, perimet si kastravecët, kungull i njomë dhe marule. Ato nuk duhet të ngrihen sepse krijohen kristale akulli të cilët dëmtojnë cilësinë e këtyre ushqimeve dhe në këtë mënyrë ndryshojnë teksturën dhe shijen.

Ky ngrirje e shpejtë kryhet në industri, në mënyrë që të ruhen vlerat ushqyese të të gjitha ushqimeve. Para së gjithash ruhen fibrat dietike, të cilat janë të nevojshme e më të rëndësishme për ne, si dhe mineralet. Ajo që humbet janë vitaminat, si vitamina C, ndërsa vitaminat A dhe K humbasin më pak sepse janë më të qëndrueshme kur ndryshon temperatura.

Frutat dhe perimet mund të ruhen në frigorifer për gjashtë muaj deri në një vit.

Tani opinioni popullor është se ju duhet të hani perime të gjalla, por duhet theksuar se disa perime nuk duhet të hahen të gjalla. Këto përfshijnë: chard zviceran, lakër jeshile, brokoli, spinaq, lulelakër. Ato duhet të përpunohen termikisht sepse përmbajnë disa substanca stromogjene që mund të prishin punën e gjëndrës tiroide.

/Motilokal.com