Ndërsa dietat vegane dhe vegjetariane janë bërë më të përhapura, janë shfaqur edhe stilet e jetesës paleo dhe keto që përfshijnë shumë mish. Ka shumë mendime kontradiktore nëse mishi është “i shëndetshëm” dhe nëse është në rregull ta konsumoni çdo ditë.

"I shëndetshëm është një term me kuptime të ndryshme në varësi të kujt pyesni", tha Rosemary Trout, drejtore e programit të arteve të kuzhinës dhe shkencës ushqimore në Universitetin Drexel.

Mishi është një burim i shkëlqyer i proteinave që përmban të gjitha aminoacidet thelbësore, dhe gjithashtu përmban lëndë ushqyese si vitamina B12, hekur dhe zink. “Proteina në mishin e kafshëve absorbohet dhe asimilohet në mënyrë efikase në krahasim me burimet e tjera, si proteinat bimore”, shpjegoi Trout.

Ju ende mund t'i merrni të gjitha aminoacidet përmes ushqimeve me bazë bimore, por do t'ju duhet të hani proteina shtesë, si orizi dhe fasulet.

"Përveç proteinave dhe lëndëve ushqyese, mishi ka edhe yndyrë dhe kolesterol dhe kjo ndryshon nga speciet në specie. Shumë yndyrë mund të shkaktojë shtim në peshë, gjë që mund të shkaktojë çrregullime metabolike dhe gjithashtu ndikon në trigliceridet dhe kolesterolin në gjak", tha ajo.

Cili mish është i shëndetshëm?

Përveç kësaj, disa mishra, të tilla si mish derri dhe mish delli, mund të përpunohen shumë. "Mishi të cilit i janë shtuar përbërës të tillë si kripë, sheqer, nitrate ose yndyrë të shtuar sepse është pjesë e një mishi të kuruar, të parapaketuar ose të ngrirë, ende ofron proteina, por do të merrni edhe përbërës të tjerë që mund të mos jenë të mirë në një. çdo ditë”, paralajmëroi eksperti.

Në sistemin e klasifikimit të ushqimeve NOVA, ekzistojnë katër grupe, nga të papërpunuarit dhe të përpunuar minimalisht deri tek ato ultra të përpunuara. Mishrat si bifteku dhe shpendët konsiderohen të grupit të parë, ndërsa proshuta, viçi dhe mishrat e përpunuara janë pjesë e grupit të tretë dhe konsiderohen të përpunuara. Produktet e përgatitura si hamburgerët, hot dogët dhe medaljonet e pulave konsiderohen si ultra të përpunuara.

Marrja e rekomanduar ditore është 0,8 gram proteina për kilogram të peshës trupore. Kjo është sasia minimale që njerëzit duhet të konsumojnë dhe do të ndryshojë në varësi të faktorëve të tjerë si niveli i aktivitetit dhe të ngjashme.

/Motilokal.com