Ata që gatuajnë më shpesh kanë lexuar në receta se kanë nevojë për vezë ose gjalpë në temperaturën e dhomës. Por si ta dimë se cila është temperatura ideale dhe pse është e rëndësishme që një pjatë të jetë e suksesshme?

Sipas Cook's Illustrated The Science of Good Cooking, temperatura e rekomanduar e dhomës për ushqim është 21 gradë Celsius.

Përdorimi i përbërësve në temperaturën e dhomës mund të ketë përparësi të qarta, veçanërisht në recetat e pjekjes. Marrja e hapit shtesë për të sjellë përbërësit në temperaturën e kërkuar në recetë mund t'ju ndihmojë të arrini rezultatet që dëshironi.

Vezët dhe gjalpi janë më të lehta për t'u shtuar në brumë kur nuk i merrni direkt nga frigoriferi. Nga ana tjetër, qumështi ose uji i ftohtë mund të ngadalësojnë majanë në brumë.

Megjithatë, nuk do të keni gjithmonë kohë të prisni që përbërësit e ftohur të ngrohen në temperaturën e dhomës. Megjithatë, ka disa metoda që mund t'ju ndihmojnë të arrini përbërësit në temperaturën ideale të dhomës.

Vezët

Për të ngrohur vezët e ftohta në temperaturën e dhomës, vendosini në një tas dhe derdhni ujë të ngrohtë rubineti mbi to. Bëjeni këtë sapo të hyni në kuzhinë dhe vezët do të jenë në temperaturën perfekte deri në momentin që përgatitni pjesën tjetër të përbërësve për recetën.

Gjalpë

Ka shumë mënyra të ndryshme për të sjellë gjalpin në temperaturën e dhomës, por nëse jeni me nxitim, derdhni pak ujë të vluar në një gotë rezistente ndaj nxehtësisë, derdhni ujin, pastaj kthejeni gotën mbi gjalpë dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta.

Qumësht, krem ose dhallë

Një udhëtim i shpejtë në mikrovalë në një mjedis të ulët është një mënyrë e thjeshtë për të ngrohur qumështin dhe produktet e tjera të qumështit. Nëse mikrovala juaj nuk ka një kontroll të temperaturës, ngroheni atë në intervale të shkurtra prej 15 deri në 30 sekonda dhe kini kujdes. Qumështin mund ta ngrohni shpejt edhe në një tenxhere në zjarr të ulët, vetëm sigurohuni që të mos digjet.

Krem djathi

Ky përbërës mund të zbutet shpejt në mikrovalë në temperaturë të ulët, por rrezikoni të shkrihet plotësisht, kështu që ngroheni në intervale të shkurtra dhe bëni gjithashtu kujdes. Nëse keni pak më shumë kohë, kremin e djathit mund ta prisni në copa dhe ta shtroni në një pjatë ose dërrasë prerëse, kështu që do të zbutet më shpejt se kur është në një bllok të madh.

/Motilokal.com