Hudhra është një përbërës bazë në shumë kuzhina dhe i shton shije çdo gjëje, nga supat, pjatat me makarona te salcat.
Megjithatë, mënyra se si e ruani mund të ndikojë në shijen e saj dhe hulumtimi nga Universiteti Cornell sugjeron se ruajtja e hudhrës së freskët në frigorifer në përgjithësi nuk është një ide e mirë.
Edhe pse shija është e vetmja gjë që preket në këtë rast, mbajtja e hudhrës në frigorifer mund të jetë e rrezikshme. Studiuesit kanë zbuluar të dhëna shqetësuese pas ruajtjes së hudhrës në frigorifer.
Kokat e hudhrës janë të ulëta në aciditet, gjë që i bën ato të prirura ndaj Clostridium botulinum, i njohur më mirë si fajtori i botulizmit.
Sa i përket kushteve ideale të ruajtjes së hudhrës, hulumtimet tregojnë se llamba e hudhrës duhet të ruhen në temperatura rreth 15.5 deri në 18 gradë, larg rrezeve të diellit direkte dhe në enë të ajrosura si qese letre, enë rrjete ose shporta me tela.
/Motilokal.com
