Sa herë që qëroni një banane dhe hiqni lëvoren, po hidhni një rostiçeri të shijshme dhe ushqyese.

Një studim i kohëve të fundit ka treguar se nëse lëvozhgat e bananes zbardhen, thahen dhe bluhen në miell, ato mund të shndërrohen në ushqime të pjekura që kanë shije po aq të këndshme, nëse jo më mirë se produktet me bazë gruri.

Nëse nuk jeni një lexues i përkushtuar i blogeve të gatimit vegan ose një fans i Nigella Lawson, ndoshta nuk e keni menduar kurrë të gatuani me një lëvore bananeje. Por jo vetëm që është krejtësisht e sigurt, por shkencëtarët kanë treguar gjithashtu se është vërtet e mirë për ju.

Kur produktet e eksperimentit u testuan me shije, konsumatorët raportuan se ishin po aq të kënaqur me shijet sa ishin me biskotat pa lëvozhgë.

Ju madje do të merrni një ndihmë bujare të mineraleve dhe lëndëve ushqyese që luftojnë kancerin. Të pasuruara me lëvozhgë bananeje, për shembull, biskotat e sheqerit të bëra në studim përmbanin shumë më tepër fibra, magnez, kalium dhe komponime antioksiduese.

Nga ana negative, shtimi i tepërt i miellit të lëvozhgës së bananes rezultoi në biskota që ishin disi kafe dhe të forta, ndoshta nga të gjitha fibrat shtesë. Por kur tufat u bënë me miell që përmbante 7.5 për qind lëvozhgë bananeje, tekstura e biskotave arriti një ekuilibër shumë më tërheqës.

Si bonus, mallrat gjithashtu u mbajtën mirë në raft për tre muaj në temperaturën e dhomës.

Ndërsa studimi shqyrtoi vetëm pasojat e shtimit të lëvozhgave të bananes në biskotat e pjekura, rezultatet sugjerojnë se përdorimi i miellit të lëvozhgës së bananes në bukë, ëmbëlsira dhe makarona mund të jetë gjithashtu i vlefshëm.

Kohët e fundit, për shembull, një studim mbi tortën e lëvozhgës së bananes zbuloi se lëkura e verdhë e frutave ofron një ngjyrë natyrale ushqimore për produktin e pjekur, si dhe një nxitje ushqyese.

Një studim i vitit 2016, ndërkohë, zbuloi se zëvendësimi i deri në 10 për qind e miellit të grurit me miellin e lëkurës së bananes mund ta pasurojë bukën e pjekur me përmbajtje më të lartë proteinash, karbohidratesh dhe yndyre.

Ngrënia e lëvores së këtij fruti nuk është vetëm një opsion i shëndetshëm, por mund të ndihmojë në reduktimin e mbetjeve ushqimore. Rreth 40 për qind e peshës së një bananeje është në lëvoren e saj dhe shumicën e kohës, kjo lëkurë e mbushur me ushqime thjesht hidhet tutje.

Sigurisht, lëvorja e bananes është shumë e padobishme kur është e papërpunuar. Por nëse përgatiten siç duhet, mund të shijojnë shumë mirë. Ato mund të zgjasin edhe jetëgjatësinë e disa produkteve pasi lëvozhgat kanë veti antioksiduese dhe antimikrobike.

E njëjta gjë vlen edhe për lëvozhgat e frutave të tjera, si lëkura e mangos, e cila gjithashtu u zbulua se rrit vetitë antioksiduese të një keku dhe përmirëson shijen e saj.

Kështu që herën tjetër që të hiqni një banane për frutin brenda, mendoni të mbani lëkurën. Barku juaj mund t'ju falënderojë më vonë.

/Motilokal.com