Marulja është një pjatë anësore e preferuar me çdo vakt, por është gjithashtu një perime që humbet shpejt freskinë nëse nuk lahet dhe ruhet siç duhet.

Për të shijuar një sallatë krokante edhe disa ditë pas blerjes, është e rëndësishme ta lani me kujdes këtë ushqim menjëherë pas blerjes. Duhet t’i ndani gjethet një nga një, pasi papastërtitë dhe papastërtitë e vogla shpesh fshihen në qendër të kokës.

Është e dobishme të përdorni një tas të madh me ujë të ftohtë dhe t’i zhytni gjethet në ujë, pastaj t’i përzieni me dorë për të hequr çdo papastërti.

Pas larjes, sallata duhet të jetë plotësisht e thatë para se ta ruani në frigorifer. Lagështia është arsyeja kryesore pse marule prishet shpejt, kështu që duhet të hiqni ujin e tepërt pa dëmtuar gjethet. Mund t’i vendosni gjethet në një peshqir të pastër kuzhine ose në një peshqir letre dhe t’i thani butësisht derisa të thithin ujë.

Pasi maruleja të jetë tharë, duhet ta ruani në një enë të madhe plastike ose në një qese me zip. Është e dobishme të vendosni një peshqir letre në enë, i cili do të thithë lagështinë e tepërt që formohet më vonë. Është e nevojshme të mos e mbyllni plotësisht enën në mënyrë që sallata të mbetet krokante. Vendi ideal për sallatën në frigorifer është një enë për perime ku temperatura është më e lartë dhe lagështia e ajrit është e kontrolluar.

Nëse vini re se një gjethe ka filluar të vyshket, duhet ta hiqni menjëherë në mënyrë që dëmtimi të mos përhapet te të tjerat. Kur e servirni, mos e erëzoni të gjithë sallatën paraprakisht, por vetëm sasinë që do ta hani menjëherë, sepse uthulla, kripa dhe vaji përshpejtojnë zbutjen e gjetheve.

Uji i ftohtë mund t’i “ringjallë” më tej gjethet që janë pak të vyshkura, kështu që nëse i vini re këto gjethe, thjesht lërini të zhyten pak para se t’i servirni.

/Motilokal.com