Karotat janë një ushqim i zakonshëm në shumë vende, por për shkak të afatit të shkurtër të ruajtjes, ato zakonisht blihen në sasi më të vogla. Megjithatë, ekziston një mënyrë për ta mbajtur të freskët për shumë më gjatë nëse dini si ta ruani siç duhet.

Fajtori pas kalbjes së shpejtë të karotave është përmbajtja e tyre e lartë e ujit, gjë që i bën ato një objektiv kryesor për rritjen e baktereve kur ekspozohen ndaj ajrit.

Ruajtja e lagështisë është çelësi për t'i mbajtur karotat krokante, kështu që shmangia e nxehtësisë dhe rrezeve të diellit është thelbësore për të parandaluar vyshkjen.

Shefja dhe themeluesja e “Fork in the Road”, Kristina Todini, thekson se karotat mund të gjenden në pjesë të ndryshme të kuzhinës suaj, por vetëm nëse përdorni metodën e duhur të ruajtjes për të parandaluar tharjen e tyre.

"Mënyra më e mirë për të ruajtur karotat është në një pjesë të freskët dhe të errët të frigoriferit ose në banak për një deri në tre muaj. Ruajtja e karotave në frigorifer mund të jetë praktikë e zakonshme, por mospëlqimi i kësaj perimeje rrënjore ndaj ndryshimeve në lagështi e bën atë më të ndjeshme ndaj prishjes sa herë që hapet dera e frigoriferit", tha ajo.

Një mjedis me lagështirë mund të përshpejtojë shfaqjen e mykut, ndërsa lagështia e pamjaftueshme çon në dehidratim dhe vyshkje. Për ta luftuar këtë, vendosini karotat në një enë hermetike për të larguar ajrin e tepërt.

Qoftë një qese ruajtëse që mbyllet përsëri apo duke e lënë në një kavanoz të mbushur me ujë, këto metoda premtojnë të ruajnë vitalitetin e karotave tuaja.

Për t’i mbajtur karotat krokante, vendosini në një enë dhe vendosini në sirtarin e frigoriferit për t’i mbrojtur nga temperaturat e ftohta. Është shumë e rëndësishme të prisni majat e karotave, pasi ato mund të pakësojnë lagështinë nga vetë karotat. Shefja Kristina Todini ofron disa këshilla.

"Ruajtja e karotave në frigorifer është një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur freskinë, kështu që mund t'i përdorni për gatim kur të dëshironi. Kur bëhet fjalë për ruajtjen e karotave në banak ose në dollap, sigurohuni që ato të jenë larg rrezeve të diellit dhe të mbahen në një vend të freskët - padyshim jo pranë pajisjeve që lëshojnë nxehtësi si sobë", shpjegoi ajo.

Ai vazhdon duke thënë se nëse zgjidhni temperaturën e dhomës, shmangni larjen e karotave paraprakisht, pasi kjo heq një pjesë të mbrojtjes natyrore të lëkurës së tyre që ndihmon në ruajtjen e tyre.

Duke i mbyllur karotat në një enë hermetike, mund t’ua zgjasni freskinë. Megjithatë, kini kujdes. Është e nevojshme t’i inspektoni rregullisht dhe të hidhni çdo karotë që fillon të prishet, sepse një karotë e kalbur mund t’i prishë të tjerat.

/Motilokal.com