Ekzistojnë disa mite rreth vezëve. Një nga më të zakonshmet është se përmbajtja e kolesterolit në to është e dëmshme për zemrën, por në realitet, nuk ndikon në nivelet e kolesterolit në gjak aq sa mendohej dikur. Një tjetër mit i madh është se, kur një vezë noton në ujë, do të thotë se është e dëmshme. Ndërsa kjo mund të jetë e vërtetë ndonjëherë, nuk është gjithmonë kështu.

Ndër eksperimentet shkencore interesante që bëhen me vezët, një nga opsionet më të njohura është lënia e vezës në ujë duke shtuar kripë. Në eksperiment, kripa e tretur rrit dendësinë e ujit, duke e bërë vezën të notojë, por pa kripë, veza ka nevojë për diçka tjetër për të rritur aftësinë e saj lundruese, ajrin. Por si futet ajri brenda guaskës? Nën një xham zmadhues, mund të shihni se guaska ka pore, të cilat janë vrima të vogla. Poret janë aty për të lejuar oksigjenin të hyjë në vezë në mënyrë që zogjtë brenda të mund të marrin frymë ndërsa zhvillohen.

Kur nuk ka zogj që zhvillohen brenda, ajri grumbullohet, duke zëvendësuar ujin brenda që avullohet ndërsa veza plaket. Pesha e zvogëluar nga uji që avullon dhe xhepi i ajrit që krijohet kombinohen për ta bërë vezën të qëndrojë mbi ujë. Prandaj, ajo që do të thotë vërtet kur një vezë noton në ujë është se është e vjetër por jo domosdoshmërisht e keqe.

Mënyra e duhur për të kuptuar kur një vezë është e keqe

Meqenëse një vezë që noton nuk është gjithmonë një vezë e keqe, si supozohet ta dini kur nuk është më e sigurt për t’u ngrënë? Në fakt, nuk ka një mënyrë të vetme për ta kuptuar. Mundësia e parë është të merrni në konsideratë se sa kohë ka qëndruar në frigorifer. Sipas USDA-së, vezët qëndrojnë të mira në frigorifer për tre deri në pesë javë, për sa kohë që temperatura është vendosur në 40 gradë Fahrenheit ose më e ftohtë. Nëse i zieni fort, mund t’i ruani në frigorifer vetëm për rreth një javë. Duhet të mbani mend edhe datën e skadimit.

Mundësia e dytë është ta nuhasni drejtpërdrejt. Ashtu si shumica e ushqimeve, vezët lëshojnë gazra ndërsa kalben, dhe ky sulfur hidrogjeni nuk ka erë si trëndafila dhe diell. Shprehja "ka erë si vezë e kalbur" është një referencë për atë aromë squfuri. Ndonjëherë, nuk mund t'i nuhasni gazrat përmes guaskës. Nëse është ky rasti, mund të shihni ndryshime në pamjen e saj, siç është prania e pluhurit nga myku ose zhvillimi i llumit nga bakteret.

Mundësia e tretë dhe më e mira është ta thyeni vezën në një tas të pastër për ta inspektuar më nga afër për njollosje. Çdo ngjyrë rozë ose iridescente e përzier me të bardhat ose të verdhat e vezëve është shenjë e rritjes bakteriale. Mund të ketë edhe një erë të keqe. Në secilin prej këtyre rasteve, duhet ta hidhni vezën dhe të lani çdo tas ose enë që ka prekur përpara se të testoni të tjera.

/Motilokal.com