Reçeli i fikut është një zgjedhje gjithnjë e më e zakonshme për njerëzit që duan të ruajnë frutat e sezonit në një mënyrë tradicionale.

Gatimi i fiqve zhvillon një shije më të pasur dhe më komplekse, dhe reçeli i fikut mund të përdoret si në gatime të ëmbla ashtu edhe në ato të kripura. Shkon mirë me pjata djathi, si shtesë në ëmbëlsira dhe përdoret shpesh në kos, smoothie ose si shtresë për akullore.

Përbërësit e kërkuar:

1 kg fiq të freskët, 500 gram sheqer dhe një limon

Përgatitja:

Lani fiqtë mirë nën ujë të rrjedhshëm. Në varësi të strukturës së dëshiruar, mund t’i prisni në katër pjesë ose, nëse janë më të vegjël, t’i lini të plotë. Qërimi nuk është i nevojshëm sepse lëkura e fikut është e butë dhe e ngrënshme. Pastaj, në një tas të madh, përzieni fiqtë dhe sheqerin. Mbulojeni tasin dhe lëreni përzierjen të qëndrojë për disa orë, mundësisht gjatë natës. Gjatë këtij procesi, sheqeri do të nxjerrë lëngjet natyrale nga fiqtë, kështu që nuk do të keni nevojë të shtoni ujë.

Pastaj, vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pasi përzierja të vlojë, ulni zjarrin. Shtoni lëngun dhe fetat e limonit të prera hollë. Lëreni reçelin të ziejë ngadalë për një ose dy orë, duke e përzier herë pas here me një lugë druri për të parandaluar djegien. Ndërsa gatuhet, fiqtë do të zbuten dhe do të fillojnë të shpërbëhen. Nëse dëshironi një strukturë si reçel, shtypini me një lugë.

Reçeli është gati kur të trashet dhe të shkëlqejë, dhe është e rëndësishme të mos e teproni me gatimin sepse do të trashet më shumë ndërsa ftohet.

/Motilokal.com