Boronicat e shitura të ngrira zakonisht mblidhen në kulmin e pjekurisë së tyre, pastaj zbardhen dhe ngrihen menjëherë. Në këtë mënyrë, ato ruajnë shumicën e lëndëve ushqyese, duke përfshirë antioksidantët dhe vitaminën C.

Çfarë ndodh me lëndët ushqyese kur manaferrat ngrihen?

Ngrirja krijon kristale të vogla akulli në qelizat e boronicave, të cilat dëmtojnë muret e tyre. Tingëllon keq - por nuk është kështu: e bën më të lehtë çlirimin e antocianinave, antioksidantë të fuqishëm që u japin boronicave ngjyrën e tyre të thellë blu dhe janë të lidhur me mbrojtjen e zemrës, enëve të gjakut dhe trurit.

Nga ana tjetër, me boronicat e freskëta, gjithçka varet nga sa kohë kanë udhëtuar dhe sa kohë kanë qëndruar në raftet e dyqaneve. Transporti dhe ruajtja e gjatë mund të çojë në humbjen e lëndëve ushqyese të ndjeshme, veçanërisht vitaminës C.

Një ndryshim në shije dhe strukturë - por jo në shëndet

Boronicat e ngrira shpesh janë më të buta kur shkrihen, gjë që disa njerëz e konsiderojnë të papërshtatshme për sallatat e frutave ose nëse i hani menjëherë.

Por për smoothie, bollgur, ëmbëlsira ose salca, ato janë një zgjedhje e shkëlqyer.

Shumica e boronicave të ngrira cilësore nuk kanë sheqer ose aditivë të shtuar.

I freskët nëse është vendas - përndryshe, zgjidhni të ngrirë

Nëse keni në dispozicion boronica lokale, të sapokëputura, sigurisht që ato janë zgjidhja më e mirë.

Por nëse po zgjidhni midis atyre të freskëta të importuara që kanë kaluar ditë të tëra në tranzit dhe atyre të ngrira që janë përpunuar menjëherë pas korrjes, ato të ngrira shumë shpesh janë po aq të mira, nëse jo më të mira.

/Motilokal.com