Ushqimet pa sheqer kanë pushtuar raftet e dyqaneve. Me siguri e keni parë eritritolin të listuar në pije të gazuara, në shkopinj proteinash dhe madje edhe në pastë dhëmbësh. Është kudo. Pothuajse zero kalori, pa rritje të sheqerit dhe perfekt për dietat keto. Tingëllon si një fitore, por ndoshta jo.

Një studim i ri nga Universiteti i Kolorados, Boulder, ka zbuluar një anë të eritritolit që pakkush e priste. Nuk ka të bëjë me shtimin në peshë apo prishjen e dhëmbëve. Ka të bëjë me atë që ky ëmbëlsues u bën enëve të gjakut të trurit tuaj që mund të rrisë rrezikun e një goditjeje në tru.

“Studimi ynë i shton provat që sugjerojnë se ëmbëlsuesit jo-ushqyes që në përgjithësi janë pretenduar të jenë të sigurt, mund të mos vijnë pa pasoja negative shëndetësore”, tha profesori Christopher DeSouza, i cili udhëhoqi studimin.

Kuptimi i ëmbëlsuesve artificialë

Ëmbëltuesit artificialë si eritritoli janë bërë zëvendësuesit e sheqerit për njerëzit që kërkojnë të ulin kaloritë ose të kontrollojnë sheqerin në gjak.

Eritritoli, në veçanti, është një alkool sheqeri që gjendet natyrshëm në disa fruta, por zakonisht prodhohet me shumicë nga niseshteja e misrit ose grurit.

Ka shije të ëmbël si sheqeri, por nuk ka pothuajse zero kalori dhe nuk rrit glukozën në gjak, duke e bërë atë të popullarizuar në mesin e atyre me diabet ose në dieta keto.

Ndryshe nga disa alkoole të tjera sheqeri, eritritoli zakonisht shkakton më pak probleme me tretjen sepse trupi juaj thith pjesën më të madhe të tij para se të arrijë në zorrën e trashë.

Megjithatë, nuk është pa polemika. Disa studime të kohëve të fundit, përfshirë këtë, kanë ngritur shqetësime rreth lidhjeve të mundshme midis niveleve të larta të eritritolit dhe problemeve kardiovaskulare si ataku në zemër dhe goditja në tru.

Ëmbëlsuesi ndryshon qelizat e trurit

Studiuesit nuk e kanë testuar ende këtë te njerëzit. Ata shkuan direkt te qelizat që veshin enët e gjakut të trurit tuaj. Këto qeliza rregullojnë rrjedhën e gjakut, mbajnë inflamacionin nën kontroll dhe ndihmojnë në parandalimin e mpiksjes.

Qelizat u ekspozuan ndaj eritritolit për vetëm tre orë. Sasia e përdorur ishte e barabartë me atë që do të merrnit nga një pije pa sheqer. Kjo ishte e gjitha që duhej për të shkaktuar ndryshime të dukshme.

Qelizat u stresuan. Ato u mbingarkuan me radikale të lira, të quajtura edhe specie reaktive të oksigjenit ose ROS. Këto molekula të paqëndrueshme dëmtojnë proteinat, ADN-në dhe membranat qelizore. Në përgjigje, mbrojtjet antioksiduese u rritën, por jo mjaftueshëm.

Ishte sikur qelizat e dinin se ishin nën sulm dhe u përpoqën, pa sukses, të mbroheshin.

Enët e gjakut filluan të silleshin keq

I njëjti ekspozim i shkurtër ndryshoi mënyrën se si qelizat prodhonin oksid nitrik, një molekulë që ndihmon enët e gjakut të relaksohen. Më pak oksid nitrik do të thotë enë më të ngushta. Ky është një lajm i keq kur truri juaj ka nevojë për rrjedhje të qëndrueshme të gjakut.

Sasia totale e enzimës që prodhon oksid nitrik nuk ndryshoi shumë, por funksioni i saj u dobësua. Ajo pushoi së kryeri mirë punën e saj.

Eritritoli ndërhyri në aktivizimin e enzimës në dy vende specifike. Njëra u ul, tjetra u rrit. Rezultati ishte rreth 20 për qind më pak prodhim i oksidit nitrik. Kjo përgatit terrenin për enët e ngushta.

Ëmbëlsuesi i bën enët e trurit të shtrëngohen

Të njëjtat qeliza filluan të prodhonin më shumë endotelinë-1, një proteinë që u thotë enëve të gjakut të ngushtohen. Krahasuar me qelizat normale, ato të ekspozuara ndaj eritritolit kishin një rritje prej 30 për qind të ET-1. Ato gjithashtu kishin më shumë nga pararendësi i saj, Big ET-1.

Kjo është një goditje e dyfishtë. Së pari, enët e gjakut humbasin aftësinë e tyre për t'u zgjeruar. Pastaj, ato marrin sinjale për t'u shtrydhur edhe më shumë.

“Në përgjithësi, nëse enët e gjakut janë më të ngushta dhe aftësia juaj për të zbërthyer mpiksjet e gjakut është e ulët, rreziku juaj për goditje në tru rritet”, tha autori i parë Auburn Berry. “Hulumtimi ynë tregon jo vetëm këtë, por edhe se si eritritoli ka potencialin të rrisë rrezikun e goditjes në tru.”

Mpiksjet nuk kanë asnjë shans

Mpiksjet e gjakut janë të ndërlikuara. Ju dëshironi që trupi juaj të ndalojë gjakderdhjen kur merrni një prerje. Por gjithashtu dëshironi që ai të zbërthejë mpiksjet e panevojshme brenda enëve të gjakut. Një nga mjetet e trupit për këtë është aktivizuesi i plazminogjenit të tipit të indeve, ose t-PA.

Në këtë studim, studiuesit shtuan trombinën, e cila imiton një sinjal mpiksjeje . Normalisht, kjo duhet të kishte bërë që qelizat të çlironin më shumë t-PA. Në qelizat e patrajtuara, kjo është pikërisht ajo që ndodhi. Një rritje e këndshme prej 25 për qind.

Në qelizat e trajtuara me eritritol? Asgjë. Përgjigja ishte plotësisht e zbehtë. Formohen mpiksje gjaku dhe qelizat nuk reagojnë. Kjo është formula për një goditje në tru.

Një studim monitoroi mbi 4,000 njerëz në SHBA dhe Evropë. Ekipi i hulumtimit zbuloi se ata me nivele të larta të eritritolit në gjak kishin më shumë goditje në tru dhe atak në zemër brenda tre viteve. Kjo ndodhi në të dy gjinitë dhe pavarësisht problemeve të tjera shëndetësore.

Ekipi i Kolorados nuk vëzhgoi vetëm ndryshimet. Ata treguan saktësisht se si ëmbëlsuesi dobëson qelizat e enëve të trurit në mënyra që përputhen me modelet e goditjes në tru që gjenden tek njerëzit.

Ëmbëlsuesit mund të dëmtojnë enët e gjakut

DeSouza dhe ekipi i tij ekspozuan qelizat e enëve të trurit të njeriut ndaj një doze tipike të eritritolit me madhësinë e një pijeje. Shumë njerëz konsumojnë disa racione të tilla në ditë. Dhe ndryshe nga disa substanca, eritritoli depërton në tru.

Studimi nuk është hartuar për të ndjekur efektet afatgjata, por ngre një shqetësim. Çfarë ndodh kur këto qeliza përballen me eritritol jo vetëm për tre orë, por çdo ditë?

“Duke pasur parasysh studimin epidemiologjik që frymëzoi punën tonë dhe tani gjetjet tona qelizore, ne besojmë se do të ishte e kujdesshme që njerëzit të monitoronin konsumin e ëmbëlsuesve jo-lëndë ushqyese si ky”, tha DeSouza.

/Motilokal.com