Shalqinjtë janë një frutë veror hidratues i mbushur me vitamina, minerale dhe antioksidantë. Por nëse hani vetëm tulin e kuq, po humbisni lëndë ushqyese shtesë që gjenden në lëkurë, duke përfshirë fibrat dhe aminoacidet.

1. Lëkurat e shalqirit janë një burim i mirë fibre  

Fibra mbështet lëvizjet e rregullta të zorrëve dhe ul rrezikun e kancerit të zorrës së trashë dhe sëmundjeve të zemrës. Shumica e të rriturve në SHBA do të përfitonin nga ngrënia e më shumë ushqimeve të pasura me fibra, si lëkurat e shalqirit.

“Lëkura është shumë e pasur me fibra, gjë që e bën atë shumë të ndryshme nga pjesa e brendshme e shalqirit”, tha Julie Stefanski, MEd, RDN, LDN, një dietologe e regjistruar me bazë në Baltimore dhe zëdhënëse e Akademisë së të Ushqyerit dhe Dietologjisë.

Stefanski shtoi se pjesa më e madhe e fibrave në lëkurë është e patretshme, gjë që ndihmon në nxitjen e lëvizjeve të zorrëve. Gjithashtu përmban disa fibra të tretshme, të cilat ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit.

Meqenëse lëkura e shalqirit është shumë fibroze, mund të duhet kohë që sistemi juaj tretës të përshtatet. Të hani shumë në të njëjtën kohë mund të shkaktojë gazra ose fryrje.

2. Lëkurat e shalqirit janë të pasura me citrulinë

Lëkurat e shalqirit përmbajnë citrulinë, një aminoacid që mund të mbështesë performancën në ushtrime dhe të përmirësojë rrjedhjen e gjakut. Për këtë arsye, disa përdorues të mediave sociale sugjerojnë përzierjen e lëkurave të shalqirit në një pije para stërvitjes.

"Një filxhan shalqi ka rreth 250-300 mg citrulinë. Lëkura ka rreth 60% më shumë se tuli i kuq", tha për Verywell Sherry Gray, MPH, RD, një dietologe e regjistruar dhe edukatore e të ushqyerit në Universitetin e Connecticut.

Shtimi i një filxhani me lëkurë shalqiri në një smoothie mund t'ju ndihmojë të merrni më shumë citrulinë. Megjithatë, Gray vuri në dukje se do t'ju duheshin rreth 3-6 gramë citrulinë në ditë për përfitime në performancën kardiovaskulare dhe muskulore.

3. Lëkurat e shalqirit mund të jenë më ushqyese se mishi i tij

Lëkurat e shalqirit përmbajnë vitaminë C, vitaminë B6, beta-karoten, kalcium, fibra, zink dhe fosfor, një mineral i rëndësishëm që mbështet funksionin normal të nervave dhe muskujve.

"Në disa mënyra, është më ushqyese se tuli, i cili është gjithashtu një frut ushqyes. Lëkura ka disa veti të pazakonta që e bëjnë atë shumë ushqyese", tha Gray.

Ajo shtoi se do të duhet të hani rreth 1 deri në 1.5 gota lëkurë për të marrë sasi domethënëse të këtyre vitaminave, mineraleve dhe antioksidantëve.

A janë lëkurat e shalqirit vërtet të sigurta për t’u ngrënë?

Lani gjithmonë shalqirin nën ujë të rrjedhshëm para se ta prisni, edhe nëse po hani vetëm tulin. Fërkimi i lëkurës së jashtme të gjelbër me një furçë perimesh mund të ndihmojë në largimin e papastërtive dhe mbeturinave të tjera.

"Thika juaj kalon nga pjesa e jashtme në pjesën e brendshme, kështu që edhe nëse nuk po përdorni lëkurën e shalqirit, gjithmonë duhet ta lani mirë pjesën e jashtme të një pjepri, në mënyrë që thika juaj të mos kalojë baktere ose papastërti nga jashtë në brendësi", tha Stefanski.

Lëkurat e pastra të shalqirit janë përgjithësisht të sigurta për t’u ngrënë, por ato janë të pasura me fibra, kështu që është më mirë t’i konsumoni gradualisht për të shmangur problemet me tretjen si fryrja, gazrat ose diarreja.

Nëse planifikoni t’i hani lëkurat, sigurohuni që t’i vendosni në frigorifer, pasi ato prishen lehtë, tha Gray.

Mënyra të ndryshme për të përgatitur lëkurat e shalqirit

Nëse nuk keni ngrënë kurrë lëkurë shalqiri, provoni t’ia hiqni lëkurën jeshile dhe të konsumoni pjesën e bardhë midis frutit rozë dhe lëkurës së jashtme. Mund ta hani lëkurën e gjallë, por mund të mos ju pëlqejë shija.

Fruti i shalqirit ka shije të ëmbël, por lëkurat kanë një profil të ndryshëm shijeje. Lëkura e gjelbër ka një shije të hidhur, dhe pjesa e bardhë e lëkurës ka shije kastraveci, sipas Stefanskit.

Për të përmirësuar shijen, bëni turshi lëkurat ose shtojini në patate të skuqura, reçel, sallata dhe smoothie.

"Lëkura e shalqirit mund të jetë një shtesë e mirë në dietë, por duhet të mendoni se si përgatitet", tha Stefanski. "Shumë receta kanë shumë kripë të shtuar për turshi ose shumë sheqer të shtuar nëse është një recetë që supozohet të jetë një karamele ose një lëkurë e ëmbëlsuar."

Disa shkencëtarë të ushqimit po punojnë për mënyra për të përfshirë lëkurat e shalqirit në produktet ushqimore, siç është kombinimi i lëkurave të pluhuruara të shalqirit me miell gruri për të rritur përmbajtjen e fibrave në produktet e pjekura.

/Motilokal.com