Të ushqyerit shëndetshëm shpesh duket si një objektiv në lëvizje. Këshillat ndryshojnë, trendët nxihen dhe njerëzit mbeten të pasigurt se çfarë e mbështet në të vërtetë zemrën.

Një vështrim i kujdesshëm i ushqimit pikant ofron një sinjal të qartë që ia vlen t'i kushtoni vëmendje. Një analizë e re e popullsisë nga Provinca Sichuan, Kinë, gjurmoi të rriturit dhe lidhi konsumin e shpeshtë të specit djegës me shkallë më të ulëta të ngjarjeve të rënda të zemrës dhe trurit.

Ushqimet pikante dhe shëndeti i zemrës

Marialaura Bonaccio e IRCCS Neuromed ka kaluar vite duke studiuar specat djegës dhe rezultatet e punës së zemrës në Evropë, dhe puna e saj ndihmon në përcaktimin e kësaj teme në nivel global.

Perspektiva e saj plotëson gjetjet nga Kina, duke na kujtuar njëkohësisht që të ruajmë stilin e jetës dhe kulturën në një kombinim.

Ekipi kinez analizoi 54,859 të rritur dhe zbuloi se krahasuar me njerëzit që rrallë hanin ushqim pikant, ata që e hanin atë 6 deri në 7 ditë në javë kishin më pak gjasa të zhvillonin sëmundje ishemike të zemrës dhe sëmundje cerebrovaskulare.

Ata gjithashtu panë një rrezik të reduktuar të goditjes ishemike në tru, një bllokim në rrjedhën e gjakut në tru, me gjasat që këto probleme të binin më tej ndërsa konsumi i ushqimeve pikante u bë më i shpeshtë.

Intensitet i moderuar i erëzave i ndjekur me një rrezik më të ulët të përgjithshëm të sëmundjeve kardio dhe cerebrovaskulare në grup.

Fillimi i konsumimit të rregullt të ushqimeve pikante më herët në jetë gjithashtu përputhej me rrezik më të ulët, megjithëse efekti nuk u shtri deri në goditje hemorragjike.

Si bëhet pikant ushqimi

Substanca kryesore bioaktive tek specat djegës është kapsaicina, e cila është përgjegjëse për ndjesinë e djegies që njerëzit ndiejnë kur hanë ushqime pikante.

Përtej shijes, kapsaicina vepron në një sensor të veçantë në trup, i cili gjendet në nerva dhe në rreshtimin e enëve të gjakut.

Kur ky sensor stimulohet rregullisht, hulumtimet në kafshë tregojnë se mund të rrisë prodhimin natyror të oksidit nitrik, një kimikat që relakson enët e gjakut dhe ndihmon që gjaku të rrjedhë më lirshëm.

Ky proces është lidhur gjithashtu me presionin e ulët të gjakut, veçanërisht te kafshët me hipertension, i cili është presion i lartë i gjakut afatgjatë.

Kapsaicina dhe arteriet

Këto ndryshime janë të rëndësishme sepse përmirësojnë shëndetin e përgjithshëm të mureve të brendshme të arterieve.

Arteriet e forta dhe fleksibile janë më të afta të zgjerohen dhe tkurren, gjë që zvogëlon ngarkesën e punës në zemër dhe ul mundësinë e dëmtimit me kalimin e kohës.

Një relaksim më i mirë i enëve të gjakut do të thotë që sistemi i qarkullimit të gjakut mund të përshtatet më lehtë kur trupi ka nevojë për më shumë rrjedhje gjaku, si gjatë ushtrimeve ose stresit.

Ndikimi i kapsaicinës nuk ka të bëjë vetëm me ndjesinë e menjëhershme të djegies në gjuhë. Brenda trupit, ajo aktivizon sinjale kimike që ndikojnë në mënyrën se si sillen qelizat.

Me kalimin e kohës, studiuesit kanë matur ndryshimet në proteinat e lidhura me rrugët e oksidit nitrik, dhe këto ndryshime përputhen me përmirësime afatgjata në mënyrën se si funksionojnë enët e gjakut.

Kjo sugjeron që ngrënia e rregullt e ushqimeve pikante mund të ofrojë përfitime për shëndetin kardiovaskular që shkojnë përtej shijes ose ndjesisë së përkohshme.

Si përputhet kjo me provat e kaluara

Një studim në shkallë të gjerë në Kinë nga viti 2004 deri në vitin 2013 e lidhi ngrënien e shpeshtë pikante me uljen e vdekshmërisë nga të gjitha shkaqet.

Në atë studim, pjesëmarrësit që hëngrën ushqim pikant 6 ose 7 ditë në javë kishin një rrezik 14 për qind më të ulët vdekjeje sesa ata që e hanin më pak se një herë në javë, me një lidhje të kundërt të vërejtur edhe për sëmundjen ishemike të zemrës dhe sëmundjet e frymëmarrjes.

Një grup i veçantë italian zbuloi se njerëzit që hanin speca djegës më shumë se katër herë në javë kishin vdekshmëri më të ulët totale dhe kardiovaskulare. Lidhja vazhdoi edhe kur studiuesit morën në konsideratë edhe ndjekjen e dietës mesdhetare.

Gjetjet nga studimi italian treguan se konsumi i specit djegës duket se ofron mbrojtje për zemrën edhe kur zakonet e përgjithshme të të ngrënit ndryshojnë.

Përfitimi u pa si tek njerëzit që ndiqnin një dietë mesdhetare, ashtu edhe tek ata, dietat e të cilëve ishin më pak të shëndetshme, duke sugjeruar që efekti pozitiv i specave djegës ishte i qëndrueshëm në të gjitha modelet e ndryshme dietike.

Marialaura Bonaccio, e cila gjithashtu drejtoi këtë studim, e theksoi këtë pikë kur prezantoi rezultatet.

Çfarë do të thotë ushqimi pikant në jetën reale

Asnjë nga këto studime nuk thotë se specat djegës shërojnë sëmundjet e zemrës. Ato thonë se në grupe të mëdha njerëzish, konsumimi më i shpeshtë i ushqimeve pikante lidhet me më pak probleme me zemrën dhe trurin me kalimin e kohës.

Ky është një hulumtim vëzhgues, kështu që shkaku dhe pasoja mbeten çështje të hapura. Megjithatë, qëndrueshmëria në të gjitha mjediset argumenton se modelet e të ngrënit pikant shpesh shoqërohen me zgjedhje të tjera të dobishme ose mund të sjellin përfitime të drejtpërdrejta biologjike.

Fuqia e erëzave ka rëndësi gjithashtu. Puna kineze raportoi sinjale në nivele të dobëta deri në të moderuara, të cilat përputhen me idenë e thjeshtë se zakonet e përditshme i tejkalojnë ekstremet.

Specat e plota, salcat e thjeshta dhe vaktet që përdorin specin djegës për të aromatizuar ushqimin e vërtetë janë mënyra të arsyeshme për të filluar. Njerëzit me refluks, ulçerë ose probleme të tjera shëndetësore duhet të përshtaten me tolerancën dhe të flasin me një mjek nëse simptomat përkeqësohen.

Limitet dhe çfarë vjen më pas

Një studim shumë më i gjerë i incidencës i China Kadoorie Biobank ndoqi 486,335 të rritur për një mesatare prej 12.1 vjetësh.

Ata gjetën rreziqe më të ulëta të sëmundjeve vaskulare tek njerëzit që hanin ushqime pikante një deri në shtatë ditë në javë, me tendenca që mbetën të vlefshme për sëmundjen ishemike të zemrës dhe ngjarjet e mëdha koronare.

Lidhja ishte veçanërisht e qartë tek të rriturit më të rinj dhe ata që jetonin në zona rurale.

Është gjithashtu e mundur që njerëzit që shijojnë ushqimet pikante të hanë ndryshe në mënyra të tjera, ose të jetojnë në vende ku përdorimi i specit djegës pasqyron modele kulturore që sjellin përfitime ose rreziqe të tjera.

Kontrollet e kujdesshme të ndjeshmërisë, të tilla si përjashtimi i ngjarjeve të hershme, ndihmojnë në hetimin e këtyre pikave, por nuk e mbyllin çështjen e shkakësisë.

Studimet e ardhshme mund të testojnë se si ushqimet e pasura me kapsaicinë ose produktet e standardizuara të specit djegës ndikojnë në presionin e gjakut, kolesterolin dhe shëndetin e enëve të gjakut me kalimin e kohës.

Studiuesit gjithashtu mund të shqyrtojnë se si speci djegës ndikon në aktivitetin e oksidit nitrik tek njerëzit duke përdorur sasi të ngjashme me ato që gjenden në gatimin e përditshëm.

Duke kaluar zhurmën

Debatet mbi të ushqyerit mund të duken të zhurmshme, megjithatë disa mesazhe janë të qëndrueshme. Përdorimi i shpeshtë i specit djegës, brenda një modeli të ekuilibruar të të ngrënit, tregon një lidhje të qëndrueshme me rezultate më të mira të zemrës dhe trurit në popullata shumë të ndryshme.

Njerëzit nuk kanë nevojë të ndjekin vapën ekstreme ose protokollet e ndërlikuara. Një zakon modest dhe i rregullt i ndërtuar rreth vakteve që ju pëlqejnë është më i lehtë për t’u mbajtur, dhe të dhënat sugjerojnë se ritmi ka më shumë rëndësi sesa e drejta për t’u mburrur.

Shija dhe toleranca ndryshojnë, kështu që rehatia personale duhet të jetë në krye. Nëse ushqimet pikante janë dakord me ju, përdorimi i specave djegës për të aromatizuar ushqimet e gatuara në shtëpi duket si një zgjedhje me disavantazhe dhe disavantazhe të vogla për shumicën e të rriturve të shëndetshëm.

/Motilokal.com