Rreth 15 milionë vdekje mund të shmangen çdo vit dhe emetimet bujqësore mund të ulen me 15 për qind nëse njerëzit në mbarë botën kalojnë në dieta më të shëndetshme, kryesisht me bazë bimore, sipas Komisionit EAT-Lancet.

Raporti i fundit bashkoi shkencëtarë nga e gjithë bota për të shqyrtuar të dhënat mbi rolin e ushqimit në shëndetin e njeriut, ndryshimet klimatike, biodiversitetin dhe kushtet e punës dhe të jetesës së njerëzve.

Përfundimi i tyre: Pa ndryshime thelbësore në sistemin ushqimor, efektet më të këqija të ndryshimeve klimatike do të jenë të pashmangshme, edhe nëse njerëzit kalojnë me sukses në energji më të pastër.

“Nëse nuk largohemi nga rruga e paqëndrueshme e ushqimit që po ndjekim sot, do të dështojmë në axhendën e klimës. Do të dështojmë në axhendën e biodiversitetit. Do të dështojmë në sigurinë ushqimore. Do të dështojmë në kaq shumë rrugë”, tha bashkautori i studimit Johan Rockström, i cili drejton Institutin e Potsdamit për Kërkime mbi Ndikimin e Klimës.

Raporti i parë i komisionit në vitin 2019 u konsiderua si një "studim vërtet monumental" për gatishmërinë e tij për ta marrë seriozisht reformën e sistemit ushqimor, duke marrë parasysh shëndetin e njeriut dhe të mjedisit, tha Adam Shriver, drejtor i mirëqenies dhe të ushqyerit në Institutin Harkin për Politika Publike dhe Angazhim Qytetarësh.

Një 'dietë për shëndetin planetar' mund të parandalojë 15 milionë vdekje çdo vit

Raporti i parë i EAT-Lancet propozoi një “dietë për shëndetin planetar” të përqendruar në drithëra, fruta, perime, arra dhe bishtajore. Përditësimi pohon se për të përmirësuar shëndetin e tyre, duke zvogëluar gjithashtu ngrohjen globale, është një ide e mirë që njerëzit të hanë nga një porcion proteinash shtazore dhe produkte qumështi në ditë, duke e kufizuar mishin e kuq në rreth një herë në javë.

Kjo vlen veçanërisht për njerëzit në vendet e zhvilluara të cilët kontribuojnë në mënyrë disproporcionale në ndryshimet klimatike dhe kanë më shumë zgjedhje në lidhje me ushqimet që hanë.

Rekomandimet dietike u bazuan në të dhëna rreth rreziqeve të sëmundjeve të parandalueshme si diabeti i tipit 2 dhe sëmundjet kardiovaskulare, jo në kritere mjedisore. Shëndeti i njeriut dhe ai planetar ndodh të jenë në harmoni, thanë studiuesit.

Rockström tha se mund të duket “e mërzitshme” që një analizë të arrijë në të njëjtin përfundim gjashtë vjet më vonë, por ai e gjen këtë qetësuese sepse shkenca ushqimore është një fushë që ecën me shpejtësi me shumë studime të mëdha dhe përmirësim të analizave.

Ushqimi është një nga zgjedhjet më thellësisht personale që një person mund të bëjë dhe "komponenti i shëndetit prek zemrën e të gjithëve", tha Rockström. Ndërsa përballimi i sfidave globale është i ndërlikuar, ajo që individët mund të bëjnë është relativisht e thjeshtë, si p.sh. ulja e konsumit të mishit pa e eliminuar atë krejtësisht.

“Njerëzit e lidhin atë që hanë me identitetin dhe dietat e rrepta mund t’i trembin njerëzit, por edhe ndryshimet e vogla ndihmojnë”, tha Emily Cassidy, një bashkëpunëtore kërkimore në organizatën jofitimprurëse të shkencës së klimës, Project Drawdown, e cila nuk ishte e përfshirë në hulumtim.

Zgjedhjet tona ushqimore mund ta çojnë planetin përtej një pike kthese

Studiuesit shikuan përtej ndryshimeve klimatike dhe emetimeve të gazrave serrë, duke përfshirë faktorët që përfshijnë biodiversitetin, përdorimin e tokës, cilësinë e ujit dhe ndotjen bujqësore . Ata arritën në përfundimin se sistemet ushqimore janë fajtorët më të mëdhenj që e shtyjnë Tokën në prag të pragjeve për një planet të jetueshëm.

Raporti është "shumë gjithëpërfshirës" në fushëveprimin e tij, tha Kathleen Merrigan, një profesoreshë e sistemeve ushqimore në Universitetin Shtetëror të Arizonës, e cila gjithashtu nuk ishte e përfshirë në hulumtim. Ai shkon mjaftueshëm thellë për të treguar se si praktikat bujqësore dhe të punës, zakonet e konsumit dhe aspekte të tjera të prodhimit të ushqimit janë të ndërlidhura - dhe si ato mund të ndryshohen, tha ajo.

“Është sikur kemi pasur këtë zgjim të ngadaltë ndaj rolit të ushqimit në diskutimet rreth ekzistencës planetare”, tha Merrigan.

Vetëm ndryshimi i dietave në mbarë botën mund të çojë në një ulje prej 15% të emetimeve të gazrave serrë nga bujqësia, sepse prodhimi i mishit, veçanërisht mishit të kuq , kërkon çlirimin e shumë gazrave që ngrohin planetin, përfunduan studiuesit. Rritja e produktivitetit të të korrave, zvogëlimi i mbeturinave ushqimore dhe përmirësime të tjera mund ta rrisin këtë shifër në 20%, tha raporti.

Cassidy tha se nëse popullatat e vendeve me të ardhura të larta dhe të mesme do ta kufizonin konsumin e mishit të viçit dhe qengjit në rreth një porcion në javë, siç rekomandohet në raportin e fundit të EAT-Lancet, ato mund të ulnin emetimet e barabarta me totalin vjetor të emetimeve të Rusisë.

Përfshirja e drejtësisë në një botë të pabarabartë

Ndërkohë, raporti arrin në përfundimin se gati gjysmës së popullsisë së botës po i mohohet ushqimi i mjaftueshëm, një mjedis i shëndetshëm ose një punë e denjë në sistemin ushqimor. Pakicat etnike, popujt indigjenë, gratë dhe fëmijët dhe njerëzit në zonat e konfliktit përballen të gjithë me rreziqe specifike për të drejtat e tyre njerëzore dhe aksesin në ushqim.

Me bisedimet e Kombeve të Bashkuara për klimën që po afrojnë në nëntor, Rockström dhe studiues të tjerë shpresojnë që udhëheqësit në vendet anembanë botës do të përfshijnë perspektivat shkencore rreth sistemit ushqimor në politikat e tyre kombëtare.

Të veprosh ndryshe “na çon në një drejtim që na bën gjithnjë e më të brishtë”, tha ai.

“Dua të them si në aspektin e furnizimit me ushqim, por edhe në aspektin e shëndetit dhe në aspektin e stabilitetit të mjedisit tone”, tha Rockström. “Dhe kjo është një recetë për t'i bërë shoqëritë gjithnjë e më të dobëta”.

/Motilokal.com