Një analizë e re e 30,059 të rriturve nga UK Biobank lidh atë që njerëzit hanë me rrezikun e tyre për depresion, ankth dhe diagnoza të lidhura me varësinë, dhe studimi përdori analizat kimike të gjakut për të hetuar se si mund të funksionojë kjo lidhje.
Ushqimet ultra të përpunuara (UPF) janë formulime industriale me pak përmbajtje të plotë ushqimore të paprekur, të organizuara sipas klasifikimit NOVA në kategorinë më të lartë të përpunimit që përfshin artikuj si ushqime të paketuara, makarona të menjëhershme, pije të ëmbëlsuara me sheqer dhe shumë vakte të gatshme për t’u ngrënë.
Ekipi më pas përdori metabolomikën, matjen e shumë molekulave të vogla në gjak njëkohësisht, për të ndërtuar një “nënshkrim” metabolik që gjurmonte se sa nga ato ushqime hëngrën pjesëmarrësit.
Ata i ndoqën njerëzit për rreth 12 vjet e gjysmë, duke regjistruar raste të reja të depresionit, ankthit dhe problemeve të përdorimit të substancave, dhe gjithashtu kontrolluan simptomat e tyre duke përdorur pyetësorë standardë të shëndetit mendor që mjekët shpesh i përdorin në klinika.
Shënuesit e gjakut nga ushqimi i shpejtë
Shenghao Yuan i Shkollës së Shëndetit Publik, Shkolla e Mjekësisë e Universitetit Jiao Tong të Shangait (SHJTU), udhëhoqi analizën.
Grupi identifikoi 91 metabolitë në gjak që përfshinin lipoproteinat, acidet yndyrore, shënuesit e lidhur me glukozën dhe aminoacidet, dhe i kombinoi ato në një rezultat të vetëm.
Për çdo 10 për qind më të lartë të ushqimeve ultra të përpunuara në dietë sipas peshës, raporti i rrezikut ishte 1.04 për çdo çrregullim mendor, 1.14 për çrregullimin depresiv, 1.12 për çrregullimin e ankthit dhe 1.06 për çrregullimin e përdorimit të substancave.
Njerëzit me rezultate më të larta në nënshkrimin e gjakut treguan gjithashtu rreziqe më të larta në të katër rezultatet.
Të dhënat e simptomave përputheshin me diagnozat. Çdo përqindje prej 10% më e lartë e ushqimeve ultra të përpunuara lidhej me probabilitet më të lartë të ideve vetëvrasëse në 1.12, ndjenjës së ankthit në 1.05 dhe pakënaqësisë me shëndetin në 1.07.
Shenja e gjakut nga ngrënia e ushqimit të shpejtë shpjegoi pjesërisht lidhjen midis dietës dhe rezultateve.
Vlerësimet e ndërmjetësimit sugjeruan se nënshkrimi përbënte rreth 24.6 për qind të lidhjes me çrregullimin e përgjithshëm mendor dhe rreth 61.2 për qind me çrregullimin e përdorimit të substancave.
Si përputhet kjo me provat e tjera
Gjetjet nga kjo grupim pasqyrojnë epidemiologjinë e mëparshme. Në një grupim prospektiv të Studimit të Shëndetit të Infermierëve II, gratë me konsumin më të lartë kishin një raport rreziku shumëvariabël prej 1.49 për depresion krahasuar me konsumin më të ulët.
“Këto gjetje sugjerojnë që marrja më e madhe e UPF-së, veçanërisht ëmbëlsuesve artificialë dhe pijeve të ëmbëlsuara artificialisht, shoqërohet me rritje të rrezikut të depresionit”, raportuan studiuesit e Studimit II të Shëndetit të Infermierëve në Shkollën e Shëndetit Publik TH Chan të Harvardit.
Provat nga eksperimentet afatshkurtra të ushqyerjes tregojnë gjithashtu efektet biologjike të vetë përpunimit.
Në një studim të kontrolluar të rastësishëm në kushte spitalore, të rriturit që konsumuan një dietë me ushqime shumë të përpunuara, hëngrën rreth 508 kalori më shumë në ditë krahasuar me ata që morën një dietë me ushqime të papërpunuara, edhe pse të dyja dietat kishin të njëjtën përmbajtje ushqyese dhe kalori të ofruara.
Pas dy javësh, pjesëmarrësit në dietën ultra të përpunuar shtuan rreth 0.9 kilogramë në peshë.
Aditivë të ushqimit të shpejtë dhe gjak
Disa aditivë ndryshojnë mjedisin e zorrëve te kafshët. Puna me minjtë tregon se emulsifikuesit e zakonshëm të ushqimit mund të hollojnë shtresën e mukusit të zorrëve, të zhvendosin mikrobiotën dhe të shkaktojnë inflamacion të shkallës së ulët që ndikon në metabolizëm.
Sinjale të tilla kanë rëndësi sepse sistemi imunitar, metabolizmi dhe truri komunikojnë me njëri-tjetrin përmes hormoneve, citokinave dhe rrugëve nervore.
Nënshkrimi i ri i gjakut kap atë bisedë biologjike në një rezultat të vetëm, duke ofruar një urë të matshme midis modeleve të të ngrënit dhe rrezikut neuropsikiatrik.
Puna e pavarur në grupe klinike ka identifikuar një profil metabolitësh të lidhur me depresionin, i karakterizuar nga acide yndyrore me zinxhir të gjatë të ulura dhe lizofosfolipide të rritura, duke sugjeruar metabolizëm të çrregulluar të lipideve në çrregullimin depresiv të madh.
Këto modele përputhen me një tablo më të gjerë në të cilën trajtimi i energjisë, lipidet dhe inflamacioni udhëtojnë së bashku në çrregullimet e humorit.
Karakteristikat specifike të nënshkrimit të ri e përforcojnë këtë logjikë. Kontribuesit më të fortë përfshinin raportet e kolesterolit HDL, një përbërës të laktatit të glukozës, acidin linoleik si një pjesë e acideve yndyrore totale dhe aminoacidin me zinxhir të degëzuar valinë.
Kush duket se është më i prekur
Modelet e moshës dhe gjinisë nuk ishin uniforme. Shoqërimet për masën e dietës dukeshin më të forta nën moshën 60 vjeç për depresionin dhe ankthin, dhe shenja e gjakut lidhej më qartë me çrregullimin e përdorimit të substancave tek femrat.
Konteksti ka rëndësi kur interpretohen sinjalet e nëngrupeve. Ato aludojnë në ndryshime në biologji ose ekspozim, por ato kanë nevojë për replikim në popullata të ndryshme përpara se dikush të vendosë vija të ashpra.
Zgjedhjet ushqimore ndikojnë në shëndetin e gjakut
Ky është një hulumtim vëzhgues, kështu që nuk mund të vërtetojë se ushqimet ultra të përpunuara shkaktojnë sëmundje mendore.
Autorët i përshtatën për shumë faktorë dhe konfirmuan rezultatet në të gjitha analizat e ndjeshmërisë, megjithatë vetëraportimi dhe një grup kryesisht i bardhë në Mbretërinë e Bashkuar kufizojnë se sa larg përgjithësohen gjetjet përtej këtij studimi.
Mesazhi praktik është i thjeshtë. Modelet e të ngrënit të pasura me artikuj të përpunuar industrialisht shoqërohen me një profil gjaku të pafavorshëm dhe rreziqe më të larta për disa rezultate psikiatrike në këtë grupmoshë dhe në grupe të tjera të mëdha.
“Këto gjetje nxorën në pah rrugët e mundshme metabolike që qëndrojnë në themel të rreziqeve neuropsikiatrike të konsumit të UPF-së dhe nënvizuan rëndësinë e cilësisë dietike në shëndetin mendor”, shkroi ekipi kryesor, tha Yuan.
Politikat dhe zgjedhjet personale mund të ndikojnë në ekspozimin ndaj konsumit. Kalimi drejt ushqimeve të përpunuara minimalisht rrit fibrat dhe mikronutrientët, ndërkohë që largon disa nga aditivët që duket se e vënë në vështirësi kontrollin metabolik me kalimin e kohës.
Udhëzimet për shëndetin publik tashmë favorizojnë modele të pasura me perime, fruta, bishtajore, drithëra të plota, arra dhe peshk. Ky punim i shton një këndvështrim të shëndetit mendor këtyre këshillave thelbësore pa e ekzagjeruar atë që një studim mund të provojë.
/Earth.com/Motilokal.com
