Kur përmendet vjeshta, asociacioni i parë për shumë njerëz janë gështenjat aromatike të pjekura. Aroma e tyre e ngrohtë na kthen në fëmijëri dhe shëtitjet nëpër rrugë, por, përveçse shkaktojnë nostalgji, gështenjat janë edhe një bombë ushqyese. Ato janë një ushqim i pasur me vitamina, minerale dhe fibra, dhe në të njëjtën kohë të lehta dhe lehtësisht të tretshme.

Pse janë të veçanta gështenjat?

Ndryshe nga shumica e arrave, gështenjat përmbajnë dukshëm më pak yndyrë dhe kalori. Në vend të kësaj, ato janë të pasura me karbohidrate komplekse që çlirohen ngadalë dhe ofrojnë një ndjesi ngopjeje dhe energjie të qëndrueshme që zgjat gjatë. Kjo është arsyeja pse nutricionistët shpesh i rekomandojnë ato si një meze të shëndetshme në muajt e vjeshtës dhe të dimrit.

Përveç kësaj, gështenjat janë:

Burim i vitaminës C: një gjë e rrallë midis arrave dhe thelbësore për forcimin e imunitetit dhe rezistencës ndaj viruseve sezonale.

I pasur me kalium dhe magnez: minerale që rregullojnë presionin e gjakut, forcojnë zemrën dhe ndihmojnë në relaksimin e muskujve.

Plot me fibra: mbështet tretjen e shëndetshme dhe ndihmon në kontrollin e niveleve të sheqerit në gjak.

Pa gluten: duke i bërë ato një ushqim ideal për njerëzit me intolerancë ndaj glutenit.

Efekt anti-stres

Gështenjat kanë luajtur një rol të rëndësishëm në kuzhinën tradicionale evropiane për shekuj me radhë. Nga supat, puretë dhe mbushjet e mishit deri te ëmbëlsirat si pureja e gështenjës dhe ëmbëlsirat, shkathtësia e tyre kulinare është interesante. Të pjekura ose të ziera, ato gjithmonë sjellin një dozë ngrohtësie dhe një ndjesi ngrohtësie.

Përveç mbushjes së pjatave, gështenjat janë edhe ushqim për shpirtin. Vetë akti i qërimit të gështenjave të pjekura dhe ndarja e tyre me të dashurit krijon një ndjenjë komuniteti. Psikologët theksojnë se këto rituale të vogla vjeshtore mund të kenë një efekt të fuqishëm antistres.

Gështenjat dhe shëndeti

Studimet shkencore konfirmojnë se konsumimi i gështenjës mund të kontribuojë në uljen e kolesterolit të keq, forcimin e kockave dhe përmirësimin e funksionit të sistemit nervor. Kjo është arsyeja pse ato shpesh quhen "bomba natyrale vitaminash të vjeshtës".

Nëse ndiheni të lodhur dhe të rraskapitur gjatë ndërrimit të stinëve, gështenjat janë një zgjedhje perfekte. Meqenëse përmbajnë karbohidrate komplekse dhe një gamë mineralesh, ato i japin trupit energjinë që i nevojitet, por pa rritjet dhe rëniet e papritura të sheqerit në gjak.

Si t’i përfshini ato në dietën tuaj

Gështenjat nuk ruhen vetëm në qese letre në rrugë, mund t’i përgatisni në shtëpi në disa mënyra:

Pjekur në furrë - mënyra klasike, ideale me një filxhan çaj të nxehtë.

Gështenja të ziera - të shkëlqyera për të bërë supë me krem ose si pjatë anësore për mishin.

Pureja e gështenjës - një ëmbëlsirë që nuk del kurrë nga moda.

Mielli i gështenjës - po bëhet gjithnjë e më popullor në përgatitjen e bukës dhe ëmbëlsirave pa gluten.

Duke shtuar gështenja në recetat e përditshme, ju sillni shumëllojshmëri dhe lëndë ushqyese natyrale që mbështesin shëndetin e të gjithë familjes.

Gështenjat nuk janë vetëm një meze e preferuar e vjeshtës, ato janë një thesar i vërtetë i vogël i natyrës. Të pasura me vitamina, minerale dhe fibra, me yndyrë minimale, ato përshtaten në mënyrë të përkryer në një dietë të shëndetshme dhe na japin energjinë që na nevojitet për ditët e ftohta. Përveçse ushqejnë trupin, ato sjellin edhe ngrohtësi aromatike që na sjell kujtimet më të bukura.

/Motilokal.com