Organizata amerikane Environmental Working Group (EWG) publikoi të ashtuquajturën listë të "12 ushqimeve të ndyra" më të kontaminuara me pesticide. Perimet, të cilat kanë spikatur për vite me radhë si një yll ushqyes dhe një simbol i një stili jetese të shëndetshëm, e gjetën veten në krye të listës së ushqimeve me përqindjen më të lartë të mbetjeve të pesticideve.
Renditja bazohet në të dhënat nga Programi i të Dhënave për Pesticidet i Departamentit të Bujqësisë të SHBA-së, i cili ka monitoruar praninë e pesticideve në ushqim për dekada të tëra. Programi analizon mijëra mostra frutash dhe perimesh pasi ato janë larë ose qëruar në një mënyrë të ngjashme me atë të përdorur në familje.
Të dhënat zyrtare të USDA-së
Është e rëndësishme të theksohet se EWG nuk kryen matjet e veta, por mbështetet në të dhënat zyrtare të USDA-së, me një vlerësim shtesë të toksicitetit të pesticideve individuale. Me fjalë të tjera, produktet që përfundojnë lart në listë janë shpëlarë paraprakisht, që do të thotë se disa nga mbetjet kimike mund t'i mbijetojnë një larjeje "normale" nën rubinet.
Rezultate të frikshme të analizës shumëvjeçare: Bosnja dhe Hercegovina importon fruta të kontaminuara me pesticide?!
Nga 47 ushqimet e përfshira në analizë, këto 12 lloje frutash dhe perimesh kishin më shumë mbetje pesticidesh:
1. Spinaq
Spinaqi ka më shumë mbetje pesticidesh në peshë se çdo perime tjetër.
2. Luleshtrydhe
3. Lakër jeshile, lakër dhe mustardë
Më shumë se gjysma e mostrave të lakrës jeshile ishin të kontaminuara me pesticide që mund të shkaktojnë kancer.
4. Rrushi
5. Pjeshka
Pjeshkat janë të njohura për përmbajtjen e tyre të lartë të pesticideve.
6. Qershi
7. Nektarina
8. Dardha
Dardhat janë ndër frutat më të kontaminuara sipas listës Dirty 12™ të EWG.
9. Molla
Mollët shpesh trajtohen me kimikate pas vjeljes.
10. Manaferra
Manaferrat u shfaqën për herë të parë në listë pasi u testuan nga USDA në vitin 2023.
11. Boronica
Boronicat janë rikthyer në listë, me gjurmë të pesticideve të shumta toksike.
12. Patate
Patatet – perimet më të konsumuara në SHBA, i bashkohen listës "Dirty 12™" të këtij viti.
Pse larja nuk është gjithmonë e mjaftueshme
Të dhënat tregojnë se shpëlarja nën ujë të rrjedhshëm për 15 deri në 20 sekonda, që është praktikë standarde shtëpiake, nuk i largon domosdoshmërisht të gjitha mbetjet e pesticideve. Disa nga këto substanca mund të mbeten të ngjitura në sipërfaqen e gjethes ose madje të depërtojnë në indet e bimës, duke krijuar shpesh një ndjenjë të rreme sigurie.
Një qasje më e plotë rekomandohet për spinaqin dhe gjethet e ngjashme me to. Hapi i parë është ndarja e gjetheve dhe heqja e atyre që janë të dëmtuara ose të vyshkura. Gjethet duhet të shpëlahen më pas me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, duke i fërkuar butësisht me gishtat. Një shtrydhje ose tharje përfundimtare në një makinë për sallatë ndihmon në heqjen e çdo grimce të vogël papastërtie që mund të jetë bllokuar në ujë.
Ekzistojnë edhe metoda alternative, siç është zhytja në një tretësirë sode buke, të cilën disa studime sugjerojnë se mund të jetë më efektive sesa vetëm uji në largimin e pesticideve të caktuara. Megjithatë, duhet të mbahet mend se rezultate të tilla janë marrë në kushte të kontrolluara dhe nuk vlejnë për të gjitha llojet e kimikateve.
A mund të ndihmojë trajtimi termik?
Një mënyrë tjetër për të zvogëluar ekspozimin ndaj pesticideve është përmes trajtimit me nxehtësi. Zbardhja, zierja ose avullimi shpesh zvogëlojnë sasinë e mbetjeve sepse një pjesë e substancës lirohet në ujë ose zbërthehet nga nxehtësia. Megjithatë, kjo metodë nuk është një zgjidhje universale dhe nuk funksionon po aq mirë në të gjitha pesticidet.
Në praktikë, ata që shqetësohen për gjethe të tilla mund ta zvogëlojnë rrezikun me anë të një kombinimi masash: larje e plotë, trajtim termik herë pas here, larmi në zgjedhjen e perimeve me gjethe dhe, sa herë që është e mundur, blerjen e spinaqit vendas ose të rritur organikisht, veçanërisht gjatë periudhave kur ai është shpesh në menu.
/Motilokal.com
