Qoftë duke ngrënë bukë të thekur, petulla apo një tas me makarona të freskëta, njerëzve u pëlqen të hanë grurë.

Gruri është kultura e drithërave që kultivohet më gjerësisht në botë. Prodhohet duke korrur farat e thata dhe të ngrënshme të një lloji bari të kultivuar. Pasi përpunohen, këto fara mund të përdoren për ushqim, ushqim për kafshët dhe për qëllime industriale, siç është prodhimi i biokarburanteve.

Kërkesa globale për grurë rritet vit pas viti, kryesisht për shkak të rritjes së popullsisë. Në vitin 2026, prodhimi global i grurit pritet të arrijë në 820 milionë ton.

Gruri është një bimë e fortë, e aftë të durojë thatësirën, nxehtësinë dhe të ftohtin. Por ka kufizime.

Rajonet kryesore të botës për kultivimin e grurit janë gjithnjë e më të ndjeshme ndaj ndryshimeve klimatike. Mungesat më ekstreme të motit dhe të reshjeve tashmë po e bëjnë jetën më të vështirë për fermerët e grurit. Dhe shumë prej tyre tani po përballen me sfidën shtesë të sigurimit të plehrave dhe karburantit për shkak të mungesave të lidhura me luftën në Iran.

Pra, si mund të vazhdojmë të kultivojmë grurë me të gjitha këto presione, dhe veçanërisht në një klimë që ndryshon?

Gruri në të gjithë botën

Gruri është një ushqim bazë për afërsisht tre miliardë njerëz në mbarë botën, nga të cilët më shumë se një e treta jetojnë në vendet më të varfra . Gruri kontribuon më shumë kalori dhe proteina në dietën e botës sesa çdo kulturë tjetër.

Gruri është gjithashtu një mall i rëndësishëm ekonomik, duke kontribuar me gati 70 miliardë dollarë australianë në ekonominë globale. Miliona fermerë në të gjithë botën mbështeten tek ai për të siguruar jetesën. Kultivuesit e grurit në Australi prodhojnë rreth 4% të grurit në botë. Por kjo kulturë është në mënyrë disproporcionale e rëndësishme, pasi shumica eksportohet. Kjo është midis 10% dhe 20% të eksporteve globale të grurit.

Klima jonë në ndryshim

Njerëzit kanë kultivuar me sukses grurë për më shumë se 10,000 vjet. Gjatë kësaj periudhe, modelet globale të klimës dhe të reshjeve kanë mbetur relativisht të qëndrueshme.

Por klima tani po ndryshon shumë shpejt, kryesisht për shkak të varësisë sonë të vazhdueshme nga lëndët djegëse fosile.

Gruri është një kulturë e zonës së butë, që lulëzon në vende me reshje mesatare dhe mot të butë e me diell. Kushtet në zonat e buta të botës rajone gjeografike që zakonisht kanë verë të nxehtë dhe dimra të ftohtë - po bëhen më ekstreme. Modelet e reshjeve po ndryshojnë gjithashtu. Disa zona po bëhen më të thata dhe të tjera më të lagështa dhe më me re.

Këto ndryshime klimatike e bëjnë shumë më të vështirë për fermerët që të kultivojnë në mënyrë të besueshme kultura të shëndetshme dhe me rendiment të lartë, siç është gruri. Modelimi i kohëve të fundit sugjeron se rendimentet mesatare të grurit në rajonet e thata të kultivimit ku fermerët mbështeten në reshjet në vend të ujitjes mund të bien deri në 20% deri në vitet 2030.

Këto ndryshime mund t’i bëjnë gjithashtu të korrat e grurit më pak ushqyese. Një studim i vitit 2020 zbuloi se më shumë dioksid karboni në ajër zvogëlon sasinë e proteinave që përmbajnë kokrrat e grurit. Kjo ka rëndësi sepse ushqimi që ka pak lëndë ushqyese thelbësore, fibra ose proteina mund të kontribuojë në “uri të fshehur”, e cila prek njerëzit që hanë vetëm ushqime të varfra me lëndë ushqyese.

Ndryshimi i klimës mund t’i bëjë gjithashtu barërat e këqija, dëmtuesit dhe sëmundjet e bimëve një problem më të madh. Këto tashmë kanë një kosto të madhe financiare për fermerët australianë, duke u kushtuar atyre më shumë se 5 miliardë dollarë çdo vit në humbje bujqësore. Vetëm këtë javë, fermerët në dy shtete australiane janë përballur me një murtajë të mundshme miu. Studiuesit sugjerojnë se moti i paparashikueshëm dy vjet thatësirë e ndjekur nga shira rekord është një faktor kyç.

Pra, çfarë mund të bëjmë?

Në përgjigje të kësaj, shkencëtarët në të gjithë botën po punojnë për të zhvilluar varietete gruri rezistente ndaj klimës dhe me rendiment të lartë.

Një qasje është plasticiteti i të korrave, kultivimi i të korrave në mënyrë që të bëhen më "plastike", që do të thotë se ato mund të përshtaten më efektivisht me kushtet më të ashpra klimatike. Studiuesit po hetojnë se si gjenet specifike në bimët bujqësore mund të rrisin rezistencën ndaj klimës. Disa po shqyrtojnë gjenet e varieteteve paraardhëse të grurit për të gjetur gjene të dobishme që mund t'i bëjnë varietetet moderne më rezistente ndaj klimës, që do të thotë se ato tolerojnë më shumë nxehtësi dhe kërkojnë më pak ujë për t'u rritur.

Një fushë tjetër premtuese kërkimore janë hormonet bimore. Ekipi ynë ka studiuar strigolaktonin , një hormon bimor që i ndihmon bimët të performojnë më mirë në kushte më të ngrohta dhe më të thata ose me lëndë ushqyese të reduktuara. Në studimin tonë të fundit, zbuluam se ndryshimi i prodhimit të strigolaktonit nga një bimë parandalonte humbjen e rendimentit, edhe kur aplikohej më pak pleh. Kjo sugjeron që hormonet bimore mund të ndihmojnë disa kultura të përshtaten më mirë me ndryshimet klimatike.

Gruri nuk mund t’i bëjë të gjitha

Gruri është një kulturë shumë e gjithanshme. Por nuk mund të përshtatet me çdo sfidë të re. Është koha të merret në konsideratë kultivimi i kulturave të tjera që janë më të përshtatshme për zona të caktuara bujqësore.

Për shembull, ndryshimi i klimës mund t’i kthejë zonat e buta në subtropikale, duke i bërë verat e tyre më të nxehta dhe dimrat më të butë.

Ndërsa klima vazhdon të ndryshojë, mund të jetë më mirë të zëvendësohet gruri me kultura të tilla si sorgumi dhe misri, të cilat janë më të përshtatshme për kushte të nxehta dhe të thata.

Gjithashtu mund të kultivojmë kultura më të rralla të cilat duken shumë rezistente përballë ndryshimeve klimatike. Drithërat e lashta si sorgumi dhe tefi janë dy shembuj.

Kjo nuk do të thotë që nuk do të kemi nevojë për grurë. Sigurimi i furnizimeve tona me grurë do të jetë thelbësor për të ushqyer brezat e ardhshëm. Por, ndërsa klima ndryshon me shpejtësi, ne kemi nevojë urgjente për të gjetur mënyra krijuese dhe të qëndrueshme për të vazhduar prodhimin e kësaj kulture jetësore.

/theconversation.com/Motilokal.com