Zgjedhja e pjeprit të duhur kërkon vëmendje ndaj disa shenjave kyçe si aroma, pesha, ngjyra dhe struktura e lëkurës.

Vera është e lidhur ngushtë me frutat e freskëta dhe të ftohta. Ndërsa për shalqirin shpesh flitet për “trokitjen” si metodë zgjedhjeje, pjepri kërkon qasje më të ndjeshme dhe më të saktë. Një zgjedhje e gabuar shpesh rezulton në fruta pa ëmbëlsi dhe me teksturë të thatë.

Për të shmangur këtë, kushtoji vëmendje këtyre shenjave:

Aroma

Një pjepër i pjekur mirë dallon menjëherë nga era. Nuha pjesën e poshtme, larg kërcellit. Aroma duhet të jetë e ëmbël, frutore dhe e ngjashme me mjaltin. Nëse nuk ndjen pothuajse asgjë, ose aroma është e thartë, fruti nuk është në gjendje të mirë.

Prekja dhe elasticiteti

Shtyp lehtë pjesën përballë kërcellit. Pjepri i pjekur duhet të lëshojë pak, por të mos zbutet tepër. Nëse është shumë i fortë, është i papjekur; nëse është tepër i butë, ka kaluar kulmin e pjekurisë.

Pesha

Zgjidh një pjepër që ndihet më i rëndë se sa madhësia e tij sugjeron. Kjo zakonisht tregon përmbajtje më të lartë uji dhe ëmbëlsie. Frutat e lehta shpesh janë të thata ose me strukturë të varfër.

Lëkura dhe struktura

Varietetet me rrjetëzim duhet të kenë model të theksuar dhe të barabartë. Një rrjetë më e zhvilluar zakonisht tregon pjekje më të mirë në diell, por nuk është garanci e vetme, prandaj duhet kombinuar me shenjat e tjera.

/Motilokal.com