Fermerët e qumështit i njohin lopët e tyre mjaftueshëm mirë sa për të parashikuar një verë të vështirë. Nxehtësi e lartë, lagështi e lartë, më pak qumësht në akuarium kjo marrëdhënie është krijuar prej dekadash dhe industria planifikon ta anashkalojë këtë.

Ajo që askush nuk e kishte kontrolluar me kujdes ishte nëse vetë qumështi ndryshon nën ndikimin e nxehtësisë, jo vetëm vëllimi i tij.

Një studim i ri nga Universiteti Cornell bëri pikërisht këtë, dhe përgjigjja dyfishon dëmin që fermerët mendonin se po përballeshin.

Një kosto e dytë e fshehur

Për vite me radhë, bota e qumështit e ka ditur se lopët prodhojnë më pak qumësht në mot të nxehtë dhe me lagështirë.

Kur nxehtësia kalon një pikë të caktuar në verë, prodhimi bie me shpejtësi dhe fermerët përgatiten për të.

Ajo që askush nuk e kishte matur me kujdes ishte vetë qumështi që po hollohej, duke humbur yndyrën dhe proteinat që e bëjnë atë të vlefshëm.

Një studim i ri zbulon se temperaturat në rritje jo vetëm që e tkurrin kovën. Ato e hollojnë me ujë atë që ndodhet brenda saj.

Hulumtimi u drejtua nga ekonomisti Ariel Ortiz-Bobea, një profesor i asociuar në Shkollën Dyson të Ekonomisë dhe Menaxhimit të Aplikuar në Cornell.

“Hollimi i shkaktuar nga nxehtësia i këtyre përbërësve të vlefshëm të qumështit po ndodh paksa nën radar”, tha ai.

Shfaqet një model shqetësues

Për të kapur diçka kaq delikate, ekipit i duhej një sasi e madhe informacioni. Ata mblodhën të dhëna për qumështin e afërsisht 6.5 milionë lopëve midis viteve 2007 dhe 2016.

Çdo regjistrim u përputh me të dhënat lokale të motit të matura në rrjeta me diametër afërsisht 2.5 milje, duke mbuluar pjesën më të madhe të Shteteve të Bashkuara.

Kjo arriti në rreth 120 milionë pika të dhënash të ndara vetëm mbi prodhimin e qumështit.

Autori i parë i studimit, Jeisson Prieto, një student doktorature, kaloi gjashtë muaj duke u përpjekur të përcaktonte se si të llogaritte numrat në atë shkallë.

Ekipi u mbështet në një server kërkimor Cornell mjaftueshëm të madh për të ekzekutuar modelet që ai ndërtoi.

Modeli që doli në pah konfirmoi pjesën e njohur. Vëllimi i qumështit mbeti i qëndrueshëm derisa nxehtësia dhe lagështia kaluan një prag, pastaj ranë ndjeshëm.

Përmbajtja e yndyrës dhe proteinave tregonte një histori tjetër askush nuk e kishte ndjekur këtë nga afër më parë.

Kur cilësia e qumështit bie

Cilësia e qumështit filloi të binte në temperatura që nuk e shqetësojnë fare vëllimin.

"Nëse është një ditë në të 60-tat ose 70-tat, nuk shihni ndonjë efekt në rendiment, por qumështi fillon të hollohet gradualisht", tha Ortiz-Bobea.

Ky dallim ndryshon të gjithë formën e kërcënimit. Një rënie në vëllim është një ngjarje verore, e lidhur me periudhat më të këqija të nxehtësisë. Hollimi i qumështit ndodh edhe gjatë ditëve të buta.

Dëmi shtohet në stinë kur fermerët as nuk e presin në atë lloj pasditeje të këndshme që ndihet e padëmshme.

Barra ekonomike

Kontrollet e tyre varen shumë nga sasia e yndyrës dhe proteinave që përmban qumështi, kështu që qumështi më i hollë do të thotë një pagesë më e vogël edhe kur vëllimi duket i mirë.

Ekipi e përktheu efektin në dollarë. Një rritje prej 10 pikësh në indeksin e temperaturës-lagështisë uli rendimentin e qumështit me pak më shumë se një për qind gjatë një viti, por uli të ardhurat me gati tre për qind.

Nëse i bashkojmë të gjitha industritë, kjo rezulton në afërsisht 1.65 miliardë dollarë humbje për një sektor përgjegjës për një të pestën e të gjitha produkteve shtazore në vend.

Me fjalë të tjera, goditja cilësore kushton afërsisht aq sa goditja voluminoze. "Në thelb, ajo dyfishon dëmin", tha Ortiz-Bobea.

Lopët nuk po përshtaten

Mund të prisni që lopët të forcohen me kalimin e kohës, ose që fermat e mëdha moderne të kenë rritur kafshë që i rezistojnë vapës. Të dhënat thonë të kundërtën.

Studiuesit nuk gjetën pothuajse asnjë ndryshim në reagimin ndaj nxehtësisë midis lopëve të moshave të ndryshme, nëpër ferma me madhësi të ndryshme ose nëpër rajone.

Përshtatja e vetme e vërtetë ishte gjeografike industria përballon nxehtësinë kryesisht duke i vendosur lopët në vende më të freskëta, gjë që ndihmon në shpjegimin pse kaq shumë operacione të qumështit grumbullohen në shtetet veriore.

Siç vuri në dukje Prieto, kjo është arsyeja pse kaq shumë tufa përfundojnë në vende si Nju Jorku dhe Uiskonsini.

Ortiz-Bobea sheh një pikë të verbër në mënyrën se si industria ka ndjekur progresin. Dekada të tëra mbarështimi synonin të prodhonin më shumë qumësht, ndërsa rezistenca ndaj nxehtësisë nuk u përzgjodh.

Produktiviteti u rrit, por edhe ndjeshmëria e kopesë ndaj një klime më të ngrohtë. Një lopë më e shpejtë që vyshket nga vapa është një lloj suksesi i brishtë.

Çfarë ndryshon tani

Deri në këtë studim, kostoja e ngrohjes në produktet e qumështit trajtohej si një histori rendimenti - më pak galonë në verë.

Zbulimi këtu e dyfishon këtë llogaritje duke treguar se cilësia e qumështit gjithashtu gërryhet, në ditët e zakonshme, në një mënyrë që godet po aq rëndë të ardhurat e fermerëve.

Hulumtimet e mëparshme kishin lënë të kuptohet se nxehtësia ndikon në përbërjen e qumështit, por shkalla dhe pesha ekonomike nuk ishin përcaktuar kurrë në këtë mënyrë.

Kjo hap pyetje të reja që mund të ngrejë fusha. Nëse disa lopë e mbajnë yndyrën dhe proteinat e tyre më mirë nën nxehtësi, mbarështuesit mund të fillojnë të zgjedhin për atë tipar në vend që të përcaktojnë vetëm prodhimin. Ekipi dëshiron të dhëna më të hollësishme dhe të përditshme për të dalluar ato kafshë rezistente.

Për fermerët që janë tashmë të shtrënguar nga çmimet e ulëta të qumështit, mesazhi është i qartë. Presioni që ata ndiejnë nuk është vetëm ditët e këqija të verës që mund të parashikojnë të vijnë.

Janë gjithashtu ato të lehtat që ata i kanë injoruar, dhe të dish se kjo është hapi i parë drejt mbarështimit dhe menaxhimit të kopeve që mund t'i rezistojnë nxehtësisë.

/Earth/Motilokal.com