Lakra e kuqe ose vjollcë gjendet shpesh në tryezat tona si sallatë ose pjatë anësore, por kjo perime mund të ofrojë shumë më tepër sesa një shije karakteristike dhe ngjyrë intensive. Mund të hahet e gjallë, e gatuar ose e turshi, dhe falë vitaminave, mineraleve, fibrave dhe përbërësve bimorë, është një pjesë e vlefshme e një diete të larmishme.

Veçanërisht dallohet për përmbajtjen e tij antioksiduese, duke përfshirë antocianinat - pigmente bimore përgjegjëse për ngjyrën e tij vjollcë-të kuqe.

Kalori të ulëta

Lakra e kuqe është një ushqim i lehtë, por në të njëjtën kohë përmban një numër lëndësh ushqyese të rëndësishme. 100 gramë lakër e kuqe e gjallë përmban rreth 31 kalori dhe 2.1 gramë fibra, së bashku me sasi të konsiderueshme të vitaminave C dhe K.

Gjithashtu përmban sasi më të vogla të vitaminës B6, vitaminës A dhe vitaminave të tjera B, si dhe minerale të tilla si kaliumi, kalciumi, magnezi dhe hekuri.

Antioksidantë të fuqishëm

Ngjyra e saj intensive nuk është vetëm estetike. Lakra e kuqe përmban antocianina dhe flavonoide të tjera, si dhe vitaminë C dhe karotenoide, të cilat kanë veti antioksiduese.

Antioksidantët ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe efektet e radikaleve të lira.

Lakra e kuqe përmban gjithashtu glukozinolate, përbërës bimorë karakteristikë të perimeve kryqëzore. Produktet e tyre të zbërthimit, përfshirë sulforafanin, kanë qenë objekt i shumë kërkimeve për efektet e tyre të mundshme mbrojtëse.

Mbështetje për zemrën

Antocianinat janë një nga grupet më interesante të përbërjeve në lakrën e kuqe. Hulumtimet kanë lidhur konsumin më të lartë të ushqimeve të pasura me këto pigmente bimore me një rrezik më të ulët të problemeve të caktuara kardiovaskulare.

Për më tepër, fibra dhe kaliumi mund të jenë një pjesë e rëndësishme e një diete që synon ruajtjen e shëndetit të zemrës.

Tretje më e shëndetshme

Nëse doni të rrisni konsumin e fibrave, lakra e kuqe është një zgjedhje e lehtë. Fibra kontribuon në funksionimin normal të sistemit tretës, rrit vëllimin e jashtëqitjes dhe mund të ndihmojë në parandalimin e kapsllëkut.

Fibra mund të shërbejë gjithashtu si ushqim për bakteret e dobishme në zorrë, të cilat prodhojnë acide yndyrore me zinxhir të shkurtër të rëndësishme për shëndetin e mukozës së zorrëve.

E rëndësishme për kockat

Lakra e kuqe përmban disa lëndë ushqyese të rëndësishme për shëndetin e kockave, veçanërisht vitaminat C dhe K, por edhe sasi më të vogla kalciumi, mangani dhe zinku.

Vitamina C është e përfshirë në formimin e kolagjenit, ndërsa vitamina K luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin e kockave. Sigurisht, lakra e vetme nuk mund të ofrojë gjithçka që nevojitet për një sistem të shëndetshëm kockor, por mund të jetë një pjesë e vlefshme e një diete të larmishme.

Mbrojtja nga kanceri po hetohet gjithashtu

Sulforafani dhe antocianinat nga lakra e kuqe janë objekt kërkimesh shkencore për vetitë e tyre të mundshme mbrojtëse. Disa kërkime kanë lidhur gjithashtu konsumin më të lartë të perimeve kryqëzore me një rrezik më të ulët të kancerit të caktuar.

Megjithatë, kjo nuk do të thotë që lakra e kuqe parandalon ose kuron kancerin. Ajo duhet të shihet si pjesë e një diete të pasur me perime, jo si ilaç.

Është e lehtë për t’u përgatitur

Mund ta hani lakrën e kuqe të gjallë si sallatë, ta shtoni në sanduiçe dhe gatime të tjera, ta gatuani për pak kohë ose ta bëni turshi.

Nëse doni të ruani sa më shumë vitamina të ndjeshme ndaj nxehtësisë, siç është vitamina C, një pjesë e lakrës është më mirë të hahet e gjallë ose e përgatitur për një kohë më të shkurtër.

Lakra turshi mund të jetë gjithashtu pjesë e dietës, por duhet të kihet parasysh se produkte të tilla shpesh përmbajnë shumë kripë.

Lakra e kuqe është e disponueshme, e përballueshme dhe e lehtë për t’u përgatitur. Vlera e saj qëndron në kombinimin e fibrave, vitaminave, mineraleve dhe përbërësve të ndryshëm bimorë.

Pra, mos e shihni vetëm si një pjatë anësore për drekë, një dietë e larmishme me perime të mjaftueshme është shumë më e rëndësishme sesa të kërkoni një ushqim "mrekulli".

/Motilokal.com