Problemi global mjedisor, i cili është kthyer në një emergjencë vitet e fundit, po shtyn shumë kompani të rishikojnë prodhimin e ushqimeve dhe pijeve të caktuara, duke menduar për metoda alternative, ndoshta më të qëndrueshme, por sigurisht më teknologjike. Pas të ashtuquajturit mish sintetik, i cili mund të mos jetë shumë miqësor me mjedisin, tani vjen kafeja po aq sintetike: një pije që imiton shijen e kafesë së vërtetë, e prodhuar nga qelizat bimore të rritura në laborator.

Ideja vjen nga Qendra Kërkimore Teknike (VTT), një qendër kërkimore në pronësi të shtetit finlandez, ku një ekip studiuesish ka kultivuar qeliza bimore të marra nga një kampion i një bime kafeje, duke i transferuar ato në bioreaktorë ("përshpejtuesit" e rritjes) për të gjeneruar biomasë shtesë. Pasi analizuan biomasën e përftuar, studiuesit kryen pjekjen në furrë: sipas ekspertëve, të cilët ishin të parët që shijuan një filxhan të bërë nga kjo kafe e rritur in vitro (e quajtur gabimisht sintetike), shija e pijes kujton pikërisht atë të kafesë klasike, por ka vend ende për përmirësim.

Kafe e qëndrueshme

Ajo që ju kërkoni nuk është një kafe më e mirë se ajo "e vërtetë", por një alternativë e qëndrueshme ndaj kësaj pijeje shumë të vlerësuar, e cila megjithatë ka një ndikim mjedisor dhe social në nivel global. Në fakt, kërkesa e madhe për kafe çon në një nevojë gjithnjë në rritje për tokë të punueshme, duke nxitur kështu shpyllëzimin (me të gjitha pasojat që kjo sjell), veçanërisht në zonat delikate të pyjeve tropikale.

”Kafeja e prodhuar në laborator mund të jetë një zëvendësuese e vlefshme ndërsa një prodhim masiv i kafesë konvencionale ndikon negativisht në mjedis dhe nënkupton shfrytëzimin e punës së komuniteteve lokale”, thotë Heiko Rischer nga VVT.

Me bioreaktorë prej gati 100,000 litrash, të tillë, që disponon qendra kërkimore, do të ishte e mundur të prodhohej kjo pije e re në një shkallë të madhe.

"Nëse kafeja jonë sintetike mund të plotësonte kërkesën për kafe me cilësi më të ulët, fermerët mund të kufizoheshin duke ofruar një produkt me cilësi të lartë. Dhe ata do të fitonin më shumë”./Motilokal.com